Fleischveredelungsgerät_MGH_20
Im Fleischveredelungsgerät MGH-20 werden Fleisch-, Geflügel- und
Fischprodukte in der rotierenden Trommel unter Vakuum gezielt bearbeitet. Die Maschine arbeitet vollautomatisch nach Eingabe eines Programms. Fleischstücke werden in der Trommel schonend bearbeitet und massiert.
Unter Vakuum und Programm-Intervallen wird das Fleisch, Geflügel oder auch Fisch sehr zart und die Marinaden, Öle und Gewürze dringen bis in den Kern ein und dadurch entsteht eine wesentliche Qualitätssteigerung hinsichtlich Geschmack und Zartheit der Produkte.
Sie reduzieren den Garverlust um 15 bis 18%, Ihre Kunden werden es Ihnen danken.
Anwendungsmöglichkeiten:
Würzen, marinieren und veredeln von Bratenstücke, Steaks, Entrecòte und geschnetzeltem Fleisch.
Sämtliche Geflügelarten werden durch die Haut hindurch bis zum Knochen gewürzt.
